Traceability

Le système de traçabilité d’ESA est un système unique au monde. Chaque morceau de viande quittant l’entreprise est pourvu du numéro d’identification individuel (boucles d’oreilles) de l’animal. Il est donc toujours possible de remonter à l’animal dont provient le morceau de viande.

Le programme VealVision permet de retrouver en ligne, par l’intermédiaire d’Internet, toutes les données concernant le veau et le centre d’élevage.

Le système de traçabilité peut aussi permettre une identification « en amont », renseignant ainsi sur les acheteurs auxquels les différentes parties d’une carcasse ont été vendues. Si des doutes existent sur la qualité de la viande, il est possible de la retrouver rapidement par l’intermédiaire d’un rappel.

Toutes les données sont disponibles en ligne pendant trois ans.

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